El Informe de Coyuntura del Sector Oleícola 2025 señala la caída de los precios del aceite
El documento recoge que los precios en origen empezaron una pronunciada caída en noviembre del año 2024 y, desde entonces, no han dejado de caer hasta finales de junio de este año
La Cátedra Caja Rural de Jaén José Luis García-Lomas Hernández de Economía, Comercialización y Cooperativismo Oleícola de la Universidad de Jaén ha presentado este jueves el Informe Anual de Coyuntura del Sector Oleícola 2025, en un acto que ha contado con la intervención de su director, el catedrático Manuel Parras Rosa.
Durante su exposición, Parras ha señalado que el rasgo más destacable de la campaña 2024/2025 es el desplome de los precios de los aceites de oliva, un descenso que no estaría justificado por la situación real del mercado, sino por la gestión de expectativas en el sector y la descoordinación de los productores. En este sentido, el Informe recoge que los precios en origen iniciaron una pronunciada caída en noviembre de 2024 y han continuado descendiendo hasta finales de junio de 2025, último mes con datos disponibles al cierre del estudio.
Estructura del Informe
El Informe mantiene su estructura habitual, con apartados dedicados al análisis de la cadena de valor de los aceites de oliva, las novedades normativas con influencia en su comercialización y las principales noticias del sector (Parte I); el estudio de la oferta —olivar, aceites de oliva y precios— (Parte II); el análisis de la demanda, que incluye el consumo mundial y nacional y el comercio exterior (Parte III); y un bloque centrado en las TIC y la oleicultura (Parte IV).
Especial relevancia adquiere la Parte V, que recoge tres estudios monográficos sobre asuntos clave. El primero se centra en la PAC y profundiza en la olivicultura ecológica, dando continuidad a los trabajos de los dos años anteriores.
El segundo monográfico analiza la situación y evolución de la olivicultura portuguesa, destacada por su proceso de modernización y expansión del olivar superintensivo, apoyado en la disponibilidad de agua y la profesionalización, lo que ha implicado una nueva concepción del proceso de elaboración y de las almazaras.
La tercera monografía estudia el valor añadido que aportan a los aceites de oliva virgen extra las figuras de calidad diferenciada, en especial aquellos certificados por los consejos reguladores de las DOP.
El acto de presentación ha contado con las intervenciones de Raúl Mata Campos, director de Secretariado de Desarrollo Territorial de la UJA; Luis Jesús García-Lomas Pousibet, responsable de gestión estratégica de Caja Rural de Jaén; Manuel Fernández, subdelegado del Gobierno de España; Jesús Estrella, delegado de la Junta de Andalucía; Francisco Reyes, presidente de la Diputación de Jaén; y Abderraouf Laajimi, director ejecutivo adjunto del Consejo Oleícola Internacional.